Receita de Bolo Pé de Moleque

Confira o passo a passo desta receita deliciosa

Receita de Bolo Pé de Moleque

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• meia xícara (chá) de café em pó dissolvido

• 600 g de mandioca ralada, crua

• 2 xícaras (chá) de água

• 1 colher (chá) de sal

• 1 e meia xícara (chá) de açúcar mascavo

• 1 e meia xícara (chá) de açúcar cristal

• 200 g de castanhas-de-caju trituradas

• 3 ovos batidos

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• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 1 pacote de coco ralado (50 g)

• 1 colher (sopa) de cravo-da-índia em pó

• 1 colher (sopa) de canela em pó

• 1 colher (sopa) de erva-doce moída

• 50 g de castanhas-de-caju inteiras

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o café em pó. Misture e reserve. Em um liquidificador, bata a mandioca com a água e coloque em um recipiente. Junte o sal, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, as castanhas-de-caju trituradas e misture bem.

Acrescente os ovos, o leite de coco, o coco ralado e a calda de café em pó reservada. Adicione o cravo-da-índia, a canela em pó e a erva-doce. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Coloque em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos (até que a superfície fique firme, mas não totalmente cozida).

Retire o bolo do forno, arrume as castanhas inteiras sobre ele e asse por mais 10 minutos ou até que bolo esteja dourado. Sirva.